La maladie #cœliaque consiste en une inflammation de l’intestin grêle qui est provoquée par le gluten, une substance collante faite d’un assemblage de protéines, qui se trouvent dans les céréales (blé, seigle, orge en particulier), et plus préc ...
Intolérance au gluten: attention à la bière!
Gluten et intolérances Le #gluten est une protéine que l'on retrouve dans les céréales du genre Triticeae. On peut citer par exemple le blé, le seigle, l'orge ou le kamut. Les céréales de ce groupe sont parmi les plus complexes sur le plan g ...